『鮨　猪股』ホームページをご訪問いただき、御礼申し上げます。

埼玉県川口市にあるカウンター8席のみの小さな店ではございますが、

地元の方はもとより、東京、大阪、ひいては海外から

わざわざ「猪股の鮨が食べたい」とお訪ねいただくようにもなり、

店主といたしましてはただただ感謝の気持ちでございます。

 

猪股の鮨は、常に最高を目指しております。

旨いものを追い求める店主自身が納得するものでなければ

お客様にお出しいたしません。

最高の旨さを提供することで、お客様に幸福な気持ちに

なって頂きたいという信念を持っているからです。

 

最高の鮨とは何か。

その答は永遠に出ないかも知れませんが、私は自分の足で全国の漁港を巡り、

自分自身の舌でより良いものを探求し続けます。

 

終わることのない『鮨　猪股』の旅にしばしお付き合いいただければ

幸いでございます。